Unsere Rezepte zum Nachkochen

Aus unserer Speisekarte:

Topfen-Mohn-Knödel

Topfen-Mohn-Knödel

Für 4 Personen (2 Knödel pro Person):

Zutaten	40 g Butter 2 Eier 200 g Topfen 100 g Weißbrot, entrindet und in Würfel geschnitten 50 g Zucker
Würzmittel	1 Prise Salz 1 Vanillezucker 1/2 Zitronenschale
Mohnfüllung	100 g Mohn 100 g Honig
Weiters	50 g Weise Brotbrösel 50 g Butter

Zubereitung:

Füllung: Den Mohn mit dem Honig und der Milch weichkochen, bis die Flüssigkeit verbraucht ist, dann kaltstellen.
Die Butter den Vanillezucker, die Zitronenschale und das Salz schaumig rühren, den Topfen, die Eier dazugeben, zuletzt das Brot darunter ziehen. Die Topfenmasse wird nun etwa 1 Stunde kalt gestellt.
Aus der Masse mit dem Eisportionierer Knödel, in die Mitte der Knödel etwas von der Mohnfüllung geben, gut verschließen und in Salzwasser kochen. (etwa 15 Minuten).
Den Zucker und die Brotbrösel vermischen, die Knödel darin wälzen und mit Birnenragout servieren.

Tips und Empfehlungen:

Dazu passen gut Honigfrüchte (Honig und etwas Grand-Marnier in einer Pfanne erwärmen, dann verschiedene Früchte wie Bananen, Ananas, Äpfel usw. beliebig geschnitten, darin erhitzen und schwenken).